Artikel von: Gisela Goppel

Küchen in Bangkok #2

Veröffentlicht am von in der Kategorie Esskultur, Kurioses, Unterwegs.

chiab

Mrs. Chiap ist eine entfernte Verwandte von Florian und lebt in Bangkok in einer „gated community“. Sie ist  35 Jahre alt und Managerin im Textilunternehmen ihres Onkels. Sie ist Single und lebt zusammen mit zwei Haushälterinnen und einigen kleinen Hunden in ihrem Eigenheim. Wie auch bei Khun Ba gibt es zwei Küchen. In der Außenküche […]

Mittwoch

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In Thailand hat jeder Wochentag eine Farbe. Mittwoch ist grün. P.S. (von Chainarong): Wem die Aussage „Mittwoch ist grün“ zu kryptisch ist, der kann sich hier einen Überblick über die thailändische Alltagsmythologie verschaffen.

The Street Food Expert – Interview with Pratarn Teeratada

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mr.pratarn

Vor einigen Jahren habe ich im Zuge meines Designstudiums ein Interview mit Pratarn Teeratada geführt. Als studierter Ökonom gründete er zusammen mit einem befreundeten Architekten 1998 das renommierte Kunst- und Architekturmagazins Art4D. Seitdem ist er als Kurator und Artdirektor tätig. Vor allem aber ist er „Street Food Expert“, und während eines Treffens in seinem Büro in […]

Küchen in Bangkok #1

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kun_ba

Wie wir in unserem Thai-Kochbuch beschrieben haben, unterscheidet sich nicht nur das thailändische Essen, sondern auch die Art zu Kochen grundlegend von unseren westlichen Gewohnheiten. Um Ihnen einen kleinen Einblick zu geben, stellen wir in hier in der Folge ein paar private Küchen vor. Die Recherche war Teil eines Studienprojekts zur thailändischen Esskultur. Khun Ba […]

Der Tofumacher

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In der Nähe unseres Zuhauses in Bangkok gibt es eine Familie, die in dritter Generation Tofu herstellt. Wenn wir in Bangkok sind, ist der Tofumacher immer eines unserer ersten Ziele. Denn der Geschmack dieses handgeschöpften Tofus ist nicht vergleichbar mit maschinell hergestelltem. Wer denkt, dass Tofu langweilig schmeckt, sollte unbedingt diesen mal probieren. Das Prinzip […]