Artikel der Kategorie: Anleitungen

Som Tam

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Som Tam oder Som Dtam (ส้มตำ), der bekannte thailändische grüne Papayasalat ist ein Nationalgericht und man bekommt ihn in vielen Variationen an jeder Straßenecke in Thailand. Oft wird er mit eingelegten Krabben und fermentiertem Fisch gegessen, was für Europäer gewöhnungsbedürftig ist. Eine milde Variante mit getrockneten Shrimps und gerösteten Erdnüssen findet sich auf Seite 47 […]

How to: Hoi Tood, Thailändisches Muschelomelette (หอยทอด)

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Auf Seite 90 unseres Buchs steht ein Rezept für das leckere thailändische Muschelomelette mit Sprossen. Wer sich vor dem Nachkochen nochmal ansehen will, wie das die Profis machen, kann das hier tun: Aufgenommen an einem Straßenstand in Ban Phe bei Rayong, 200 Kilometer von Bangkok entfernt. Zwar sind Reihenfolge und Zutaten etwas anders, aber vielleicht […]